Sperimentazione a quattro mani con la cucina di Lab restaurant & drink su tagli e stagionature.
Con lo chef di Lab restaurant & drink abbiamo lavorato su nuove ricette dedicate ai tagli meno conosciuti del maiale.
La collaborazione ha riguardato anche prove di stagionatura su misura per il menù del locale.
Un esempio concreto di come ristorazione e allevamento possano crescere insieme.